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バラハタは沖縄でシガテラ毒含有を見分け高級魚として扱われている!?男の成長読本

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バラハタという魚の名を
聞いた事があるだろうか?

築地市場で発見された事が、
テレビに取り上げられ騒ぎになり、
シガテラ毒を持つ魚として
広く認知されてしまった魚だ。

しかしバラハタは、沖縄では、
高級魚として扱われているという。

どういう事なのだろうか。

 

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バラハタと沖縄とシガテラ毒


バラハタは元々、
沖縄では食卓に上がる事の多い
高級魚として親しまれていました。

築地市場はバラハタの取り扱いを自粛
しており、そのバラハタが築地市場で
発見された為、騒ぎになったようだ。

そこで、収まれば良かったのだが、
テレビが毒魚として、
大々的に取り上げたために、
バラハタ自体の名誉は大きく
傷つけられてしまったのだ。

地元、沖縄の住民にとっては、
悲しい出来事である。

そもそもシガテラとは、熱帯の海に
生息するプランクトンから生成される
毒素(シガテラ毒)を食べた魚介類を
人間が食べる事で引き起こす
食中毒の名前である。

厚生労働省のHPを参照すると、
シガテラ毒を持つ魚としては、
バラハタの他にも、

バラフエダイ、イッテンフエダイ、
イトヒキフエダイ、バラハタ、
アカマダラハタ、オオアオノメアラ、
アズキハタ、イシガキダイ、ヒラマサ
ドクウツボ、オニカマス、マダラハタ、
アカマダラハタ、アオノメハタ、
キツネフエフキ・・・などがある。

これだけ多種に及ぶと、素人は恐くて
熱帯の海洋に生息する魚は、
釣っても食べる事は出来ない。

シガテラの主な症状としては、

・神経症状:掻痒、
ドライアイスセンセーション、

・四肢の痛み:筋肉痛、関節痛、頭痛、
めまい、脱力、排尿障害

、消化器系症状:下痢、嘔吐、腹痛、
悪心等

・循環器系症状:不整脈、血圧低下、
徐脈等

となっており、特に神経症状は、
継承で1週間、重症で1年以上の場合も。

死亡例は極稀であるようだ。

 

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バラハタは沖縄の高級魚!?


バラハタは沖縄のでは高級魚として
親しまれている。

これはどういうことか。

実はバラハタには、
シガテラ毒を食っているかどうか
判断する方法が有るらしいのだ。

シガテラ毒を含有しているバラハタは、
体表に黒い斑点があり、
これで見分けるというのだ。

地元、沖縄ではこれら黒い斑点が
刺青の様に見える為『893』
と呼ぶそうだ。

だが、黒い斑点の無いバラハタが
全て安全なわけでは無いとも言われる。

実際に、沖縄では安全とされるバラハタ
によるシガテラ食中毒が
年間数件あるらしい。

安全か危険か特定できないとして、
東京都は築地市場に対して販売自粛を
要請しているようだ。

一方、沖縄県は注意喚起し、
パンフレットを配布している。

沖縄県によると、バラハタは
体重2kg以上、全長約48㎝以上
になると、シガテラ有毒率が
高まるそうだ。

しかし、バラハタの『味』は
高級魚の名の通り、旨いらしく
脂の乗った鯛に似ているそうだ。

沖縄の食文化として根付くのも、
理解できる。

個人的には、
扱いが『牡蠣』と似ていると感じる。

『牡蠣』も当たると酷い食中毒になるが
販売規制はされていない。

日本人にとっては、食文化の一つ
になっているから?であれば
この点もバラハタと共通している。

生レバーが提供禁止になったのは、
死者が出た事が理由である。

現代の日本は、悪いものは何でも
排除される傾向にあるが、身体の弱い
子どもや老人には食べさせない等々、
良識を持って向き合い、
食文化を守っていくべきではないかと
感じた事案であった。

次回、沖縄へ行った際は是非、
バラハタを食べてみようと思う。

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