みなさんは、メチル水銀について
ご存知ですか？
メチル水銀は、水俣病の原因となる
物質です。
このメチル水銀は、
マグロ等に含まれているようですが、
妊産婦にとっては、微量であっても
危険であることが明らかになりました。
また、メチル水銀や水俣病の話題で
よく聞く生物濃縮という言葉。
こちらも、イマイチよくわからない
という方も多いかと思いますので、
合わせて説明していきたいと
思います。
メチル水銀は妊産婦に危険！
マグロ等の生物濃縮や水俣病【簡単説明】
メチル水銀を少量でも含むマグロを
妊産婦が食べた場合、
その子供に悪影響を及ぼす可能性が
あることが、東北大学の研究により
明らかになりました。
メチル水銀は、水俣病を引き起こすこと
で有名な物質だし
当たり前じゃないか。
と思う方もいらっしゃると思います。
今回分かったのは、
一般的に食べても水俣病にかかる
心配のないと言われる、
低い濃度のメチル水銀を
含むマグロであっても妊産婦にとっては
危ないということ
らしいのです。
そもそも、マグロはメチル水銀を
比較的多く含む生物と言われています。
これには、生物濃縮が関係している
ようです。
メチル水銀や生物濃縮について
さらに詳しく見ていきましょう。
水俣病の原因にもなるメチル水銀とは
メチル水銀は、有機水銀化合物であり、
水銀がメチル化したものの総称
とされているようです。
一般的には、塩化メチル水銀のことを
指しているとも言われています。
神経性の毒があり、
何度も書いている通り、
水俣病の原因となる物質です。
メチル水銀は、生物濃縮されやすい
物質の代表格として考えられており、
マグロなどの上位捕食者は、
比較的多く含んでいるとされて
います。
水俣病とは
水俣病は、
メチル水銀が原因となって起こった
四大公害病の一つですね。
熊本県水俣市のチッソ水俣工場が
水俣湾にメチル水銀を放出したことが
原因となって起きた公害であるため、
水俣病という名前が付けられて
います。
メチル水銀の特徴は、
肝臓などに蓄積するだけでなく、
脳にまで入っていくという
ことです。
脳に侵入したメチル水銀は、
細胞を破壊します。
それにより、手足や目、耳などの
部分に影響が出ます。
生物濃縮とは？
生物濃縮は、生体濃縮などとも
言われています。
メチル水銀などの化学物質が
食物連鎖の中で、体の中に蓄積され、
濃縮されていくことを指します。
食物連鎖は、簡単に言うと
生物の間の食べる、食べられる
の関係でしたね。
よくピラミッドを用いて説明されます。
マグロは上位の捕食者のため、
含まれる化学物質の濃度も
高くなります。
メチル水銀は妊産婦に危険！
マグロ以外に注意すべき種類は？
ここまで、メチル水銀、水俣病、
生物濃縮について説明してきました。
食物連鎖で上位に位置するマグロは、
生物濃縮によって、比較的多くの
メチル水銀を含んでいるということ
でした。
妊産婦の方々は、マグロを摂取する際は
注意する必要があります。
水俣病を引き起こすメチル水銀以外にも
生物が含んでいる内で注意すべき物質は
あるのでしょうか。
妊産婦が他にも、気を付ける食べ物を
簡単にまとめます。
生肉
これは、妊産婦に限ったことでは
ありませんが、特に注意が必要です。
「トキソプラズマ」は、
ご存知の方も多いと
思いますが、この寄生虫が子供に
大きな悪影響を及ぼします。
精神発達が遅れたり、
脳が麻痺したり
といった症状があるようです。
生卵
「サルモネラ菌」という言葉も
聞いたことある方は多いと思います。
卵の殻に付いているかもしれない
ということですが、
妊産婦が感染した場合、
下痢や嘔吐の症状が起こり、
結果的に流産に繋がる可能性が
あるとされています。
ひじき
ひじきが気を付けるべき食品という
のは、意外に思う方もいるかも
しれません。
ひじきは、無機ヒ素を多く含んで
いるとされており、
英国食品規格庁は食べないようにと
勧告を出しております。
日本では、過剰摂取はするなと
されています。
妊産婦の方も、ひじきの食べ過ぎには
注意が必要ですね。
今回は、メチル水銀は妊産婦に危険
ということで、マグロ等の生物濃縮、
水俣病、妊産婦が気を付けるべき食品
についてまとめました。
普段、何気なく食べている食品が
意外と危なかったり
するかもしれません。
これを機に、普段の食生活の見直しを
してみるのも、
良いかもしれませんね。
mick
