この寒い季節に怖いのが
牡蠣によるノロウィルスだ。
そんな牡蠣ノロウィルスに
当たる確率や感染経路と
症状についてまとめた。
また、牡蠣のノロウィルスは
加熱さえしっかりすれば、
大丈夫と言われるがその真意
に関しても併せて調べてみた。
牡蠣ノロウィルスの症状と感染経路と当たる確率は？加熱処理は友好的かどうか。
牡蠣ノロウィルスと言えば
一度当たると常に吐き気を
催して大変な症状になると
お思いの人も多いだろう。
今回はそんな牡蠣ノロウィルスの
症状は勿論、感染経路と
感染確率についても調べてた。
感染経路や確率については、
正確に把握している人も
そう多くは無いかも知れない。
また、怖い牡蠣のノロウィルスは
加熱が大事だとよく言われている。
加熱処理は有効的かどうかや、
有効だとしたらどの程度の
温度でどのくらいの時間で
加熱すれば良いのかも合わせて
チェックしてみよう。
牡蠣ノロウィルスの症状
牡蠣のノロウィルスの症状は
激しい嘔吐と下痢、腹痛である。
やはり、嘔吐と下痢の症状は
かなり深刻で、1日に何度も
トイレに駆け込む必要がある
程のひどい症状だ。
牡蠣ノロウィルスの症状は潜伏
期間があまり長くなく、突然
症状が現れる人が多い様だ。
似た様な症状で言えば、胃腸炎
の様なものだろうか。
ノロウィルスの症状は短期間で
激しい症状のピークが来て、
2〜3日で終わるというパターンが
多いとの事。
なるほど、ひどい症状は急に来て
その終わりも急に来るという
感じだろう。
長期間牡蠣ノロウィルスの症状が
続くとしたら、それは命にも
関わりそうな物である。
また、牡蠣ノロウィルスの直接の
症状では無いが、嘔吐や下痢の
連続で水分不足になりがちだ。
水分補給は欠かさず行おう。
牡蠣ノロウィルスの感染経路
牡蠣ノロウィルスの感染経路は
大きく分けて二つである。
ノロウィルスに感染した牡蠣を
摂取する感染経路と、感染者の
つばなどの吸引による飛沫感染、
つまり人から人への感染経路だ。
後者の人から人への感染経路の方が
圧倒的に多く、その感染割合も
70%にも上るとか。
牡蠣ノロウィルスが当たる確率
では、牡蠣ノロウィルスが
当たる確率の方はどうか。
当たる確率を調べた結果、平成27年
度で大凡14%の確率の様だ。
ただし、これは牡蠣を含めた二枚貝の
ノロウィルスの感染確率であり、
牡蠣単体で言えばもっと低い。
牡蠣ノロウィルスには加熱処理？
牡蠣ノロウィルスを予防する
にはやはり加熱処理が大事
なのだろうか？
どうやら、やはり加熱処理は正しい。
牡蠣ノロウィルスを除菌するには
90℃の温度で90秒程の加熱
処理が適切との事。
また、その際のポイントとして
火が通りにくい中心部をしっかりと
加熱処理する事が大事となる。
牡蠣の中心までしっかりと加熱
出来ればオーケーである。
牡蠣ノロウィルスの加熱以外の予防手段
ここまで牡蠣ノロウィルスの
症状や感染経路、感染確率、
予防策としての加熱処理等に
ついて確認して来た。
牡蠣ノロウィルスの症状は
嘔吐や下痢が短期間で起こる
物であり、感染経路としては
殆どが人対人による物。
また、牡蠣自体の確率は10%
にも満たない程の確率であった。
そして、加熱処理をするには
時間や加熱する箇所などのポイント
があるという話であった。
そんな牡蠣ノロウィルスを
予防する為に、加熱以外の
効果的な予防策を見てみよう。
大事な対策としては、
やはり手洗いと消毒である。
手洗いは石鹸で指と指の間や
爪の間、手首などをいつも
以上に丁寧にする事が大事だ。
また、牡蠣ノロウィルスには
消毒も効果的であり、強酸性水や
二酸化塩素等の消毒液が効果的な模様。
従って、常日頃から牡蠣ノロウィルス
に限らず、きちんとした手洗いを
徹底して行くという事が予防に繋がる
のは言うまでも無いだろう。
牡蠣ノロウィルスには加熱も大事だが、
帰ったら手洗いうがいは特に
徹底して行おう。
まとめ
牡蠣ノロウィルスは罹ったら
本当に辛い目に合うので、
この季節は本当に気をつけよう。
参考
環境未来株式会社
感染情報センター
ミナカラ
